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第111章 天平

秦越对此早有准备, 不慌不忙地解释道：“凉菜开胃，此为其一；所用主料朴素平常......”

秦越一串解释下来，在场的人无不叹服, 裁判长更是赞叹不已。

品尝过前菜，便轮到了本轮的主菜——开水白菜。

十道整好的菜心被端上裁判桌, 秦越拎着装有底汤的茶壶，手腕异常稳，对着菜心依次浇了下去, 一朵朵的花在裁判们的面前缓缓绽放开来。

这种直面的震撼感和镜头中看到的感觉是不一样的, 裁判长过了一会儿才回过神，神色略显激动地拿起了餐具, 打量了片刻后才找到动手的位置。

白菜的清新搭配上肉汤的鲜香, 送入口中的一瞬间, 带来的体验和这道菜表面上的朴素完全不同。

裁判长只品尝了一口，便拍案叫绝道：“完美的搭配！”

这道开水白菜作为当之无愧的国宴菜品一经出场便惊艳了四座，即便赛场上有规定裁判间非必要不可相互交流，有几个压不住心头讶异的裁判还是忍不住和身旁的人小声议论起来。

这道菜的品鉴花费了裁判组很长的时间, 直到他们把每一片白菜叶都细细地品味过后才轮到了下一道菜。

第三道菜、第四道菜以及火腿鲜菇汤是一块儿上的，同时配上的还有一碗香米。

菜的味道越往后越重，这是一个循序渐进的过程，后来者不至于因为前者的味道而显得平淡，前者也不至于因为过早出现而失了它的惊艳。

如果说前两道菜是技术和用料的艺术，那么后两道菜便是对“家常”的完美诠释。