内脏这种东西就是要香香辣辣的才好吃，腰子去除骚筋之后改花刀，猪肚切成细丝备用。

油热炒香蒜末，干辣椒和花椒必不可少，两种食材倒进锅里炒熟，可以加点自己喜欢的蔬菜。

左琼琼放了点蒜苗和青红椒。

还有辣椒炒肉，红烧肉，猪头上的肉劲道，直接用来蘸料。

左琼琼这边忙着炒菜，左恒远和左大福则是在帮忙制作火腿。

先用高度白酒涂抹一遍，花椒粉，盐巴一直不停的揉搓，让每一块肉的缝隙里面都要沾上盐巴才行，这样做出来才不容易变霉。

左琼琼用两条猪腿来做火腿，剩下猪蹄则是用来红烧，连着大蹄髈，一起炖的烂乎乎的。

从天不亮的时候就开始，一直到上午，吃饭的时候只是短暂休息，下午还要继续忙活。

左光也知道今天很忙，在房间里面乖乖的玩积木。

午饭端上桌的时候，左琼琼才松了口气。

软烂的猪蹄肉浇在米饭上，一连埋头吃了好几口。

杀猪这件事看着热闹，实际上从早上睁开眼，就没闲下来过。

“快吃快吃，下午还要炸肉，灌香肠呢。”左大福说。

在以前没有冰箱的时候，保存猪肉的办法就是腌制起来或者是油炸泡进猪油里面。

现在的生活水平提高了，做这些东西差不多就是为了怀旧或者是换个口味吃猪肉。

火腿揉好之后还要糊上一层盐巴，放在阴凉的地方腌制一个月，再用重物压上十几天。