一方面是让火腿的形状更加好看，另一方面则是把火腿里面的血水压出来。

最后再悬挂晾上。

要放在阴凉通风的地方，腌制出来的火腿才不会坏掉，保存的时间也能更长。

但左琼琼觉得，可能是就几个月的时间，就能吃完了。

下午，刘翠娥炸肉，左琼琼则是收拾肉片。

锅里加入足量的油，把肉切成的大块放进的锅里面炸，中火炸透，最后放进的坛子里面，将锅里面的油倒进去，把肉盖过。

这样保存的猪肉是很香的，因为在油里面浸泡的原因，也不会发干，想吃的时候捞出来就可以了。

左琼琼则是把剩下的肉都切成肉片，之前答应粉丝的腊肠终于可以安排上了。

要不是今天实在是太忙，左琼琼还想给他们记录一下。

生姜，料酒，灌肠调味粉直接倒进去，满满当当的一大盆。

猪肠子也清洗干净了，准备好灌肠的工具，开始灌肠。

左琼琼没有从中间的位置剪断，很长的一大根，足足有好几米，每隔一段距离就用绳子隔开，使香肠的长度均匀

这一做直接做到了傍晚，天色都暗下来。

左琼琼将院子里面的灯打开，几人进行最后的收尾工作。

晚上经常有来串门的小猫，所以香肠要先放进通风的小屋里面。

院子里面的锅具和地上的垃圾清理干净，用水管一冲，完全看不出白日的杂乱。

晚饭几人吃了排骨面，汤汁奶白，喝上去满嘴鲜香。

这是清炖的排骨，吃了一整天的肉了，油腻的东西实在是吃不下去。