和羊肉肠一样，冷水下锅，加葱姜蒜，撇去浮沫之后炖一个小时左右。

这两道菜已经花费了不少时间，天色都快要暗下来了，左琼琼要快点把羊肉汤煮上。

最好的羊肉汤做出来之后汤汁浓白，微微膻味，味道鲜美，这可不是什么科技与狠活，新鲜的羊肉才是最重要的。

“你会煮羊肉汤吗？实在不行的话咱们还是吃羊肉串吧？”

左大福有点担心左琼琼的手艺，镇上的老师傅做羊肉汤都不好喝，这么多羊肉，好多钱呢，万一浪费了怎么办？

第283章 直接干了这一碗！

很多人觉得羊肉最好的办法就是清炖，最名贵的食材往往只需要最简单的烹饪方式。

这话当然是有道理的，但必须要新鲜的羊肉。

回到家之后，左琼琼就将准备炖羊肉汤的肉和骨头的放进清水里面浸泡，将里面的血水泡出来。

将食材放进锅里面，一次性加满水，中途是不能再加水的。

去腥的调料只放葱段和姜片就可以，大火煮开，将上面的浮沫去除干净，这一步一定要做。

理论上在清水里浸泡的时间越久，焯出来的血沫就越少，但吃羊肉吃的不就是这个味道吗？

最后用小火炖煮一个小时，出锅前十分钟再放盐，准备香菜末或者是蒜苗末，放在碗底，热汤一冲，香味立马就出来了。

左琼琼将羊杂早就准备好了，焯水煮熟之后又烫了一点粉丝，热汤下去，满满当当的一碗。

羊肉肠切成段，肚包肉盛出来，再弄几个装着韭菜花的小碟子，在外面餐馆都吃的不如这。