葱花多一点，生姜切成末，花椒粉、盐、鸡精一齐倒进肉里，然后抓拌均匀。

羊肉肠还有一个灵魂那就是的青稞粉，之前调料厂家给左琼琼送的东西里面就有这个。

左琼琼之前也没用过，这次才从箱子最下面翻出来。

加了青稞粉之后，羊肉肠就不会那么腻，而且肉块也能很好粘合在一起。

觉得太干的话就加点清水或者是高汤，最后肉馅粘稠就能开始灌肠了。

新鲜的羊肠子和肠衣不太一样，滑滑腻腻的，不用灌肠的工具，直接用手扯着口，另一只手往里面塞肉就可以了。

羊肉肠不要放的太满，不然会在煮的时候爆开。

灌好之后稍稍捋顺一下，两头封口，放进清水锅里面，生姜料酒去腥，水开之后撇去浮沫。

左琼琼怕羊肠爆开，中途还用牙签扎了几个小孔，这样做里面的油脂也能排出来。

最后中火差不多四十分钟的时间，羊肉肠就能煮熟了。

下面就是肚包肉，左琼琼想，要是把羊头带回来的话还能做个肚包脑。

洋葱洗干净切成丁备用，刚才那块没有用完的羊腿肉依旧是切丁，但比刚才的丁小一点。

葱姜末、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、料酒以及刚才的洋葱丁倒进羊肉里面，抓匀腌制。

左大福刚刚清洗完羊肠子又要去清洗羊肚，清洗办法都是差不多的，盐、醋和面粉搓洗，里外都清洗干净就好。

洗干净的羊肚改刀切成大片，就像是包子皮一样，把腌制好的羊肉包进去最后用棉线扎口。

一定要系紧，不然刚进锅羊肚就划开了。