然后加入七百五十克的普通面粉，翻拌均匀，没有干粉就能下手按压了，我的手是干净的。”

【转化糖浆是什么东西啊？】

【我刚才买月饼模具的时候送了，富贵能不能教一下用转化糖浆怎么做？】

“这个面团是不用揉的，只按压就可以了，颜色均匀就可以放在一旁备用。”

左琼琼厨房里面有暖气，防止温度过高干裂，就用保鲜膜盖上。

和刚才的馅料一样，都是五十克，捏成团，放在一旁备用。

“面团按扁，刚才的馅料放在最中间。这个面团是没有筋性的，不能像包包子那样，只能把四周的面皮慢慢往上推动。”

【这一步看上去有点难度】

【我连包包子都不会。】

“有开裂是很正常的，不用担心，小心捏起来就好了。”

左琼整理的圆滚滚的，用模具按压出形状。

不一会儿，就能做出来满满一烤盘的月饼，看上去就十分精致。

“烤箱预热，一百八十五度五分钟。”

这一次的月饼才刚刚成形，拿出来刷上一层蛋黄液，烤出来的月饼才会更加好看。

“蛋黄液就是蛋黄和清水混合我就不用再说一次了吧？”左琼琼把每个月饼均匀上色，“再烤十五分钟就可以了。”

十五分钟一到，左琼琼将烤好的月饼拿出来，刚出炉的月饼是很酥的，一口掉渣。

左琼琼掰开一个外面的酥皮都要碎了，险些掉落。