锅里放水，加上一勺食盐，少许食用油，配菜左琼琼选择了西蓝花，直接放进锅里，焯熟捞出。

菜的主要用途就是摆盘，但万一有人想吃，还是有点味道的，锅里放了盐和水，焯出来的蔬菜更加好看。

刚才的水里面放入两片生姜，将海参放下去焯水，这一步就是为了去除海参里面的腥味。

开锅之后放进冷水或者是冰水里面，一热一冷，这样的海参才能爽脆。

起锅烧油，五成热的时候放入刚才的葱叶，小火熬制，把葱油的味道炸出来，葱叶金黄色之后就把捞出来备用。

这葱叶一会儿还有用处，不能炸的太老，不然口感会发苦。

刚才的葱段也放进锅里面炸制，表面金黄之后捞出，提前把葱段炸熟，烹饪的时候就会少几分生葱的味道。

左琼琼把剩下的葱油收起来，锅留底油，葱段放进去，可以加一点酱油，味道会更加丰富。

料酒从锅边淋入，加入高汤或者是清水，刚才的葱叶泡水也是可以的，准备好的海参也倒进来。

蚝油，鸡精，冰糖，胡椒粉调味，大火煮开，中火四五分钟，把海参炖入味，这个时候汤汁会慢慢变得浓稠，加清水的话就需要勾芡。

直到酱汁裹满海参，淋入一点葱油，就能出锅了。

接下来就是象征着团团圆圆的四喜丸子，这个做饭更是简单，左琼琼决定直接让陆清泽来做。

至少饭桌上有一道他能拿得出手的菜不是？

“猪肉馅里放葱姜末，还有一个鸡蛋，盐，白糖，胡椒粉，花椒粉，生抽”

“等一下，说慢一点。”