所以常说【趁热】便是这个意思。

但鲜藏库的能力还有第二个，那便是提鲜，这是一种激发食材本味的提鲜。

秦月楼的厨具有很多，而且都不会收到跨界律师函。

等待了片刻，秦月楼算了算时间也到了，便从鲜藏库中取出了鱼片挤干了水分，放入另一个准备好的普通盆中，随后依次的加入了食盐、胡椒粉、料酒等物。

接着他便用下了右手抓匀，左手单手打入了一个鸡蛋清，留下的蛋黄被他装到了碗里。

加入蛋清以后又用手快速抓匀，使鱼肉均匀地裹上了蛋清。

加入蛋清可以使鱼肉表面形成保护膜，吃起来口感更加滑嫩。

然后加入一勺玉米淀粉，再次用手拌匀，加入淀粉是为了锁住鱼肉里面的水分，使鱼肉外皮更加酥。

接着拿出了酸菜坛，用筷子夹了几段酸菜出来，那酸香扑鼻，但被秦月楼切成了段，接着倒入了盆中。

紧接着他又从人家的厨房里摘了点小米椒，放入碗中，又从泡椒坛里捞了些泡椒和泡椒原汁盛进了碟盘里。

大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，

抽了几根小葱切成葱花，准备了几粒大蒜，依次拍扁，切成了蒜末，和葱花放在一起，而后抓入一小把花椒、一把红干椒。

秦月楼认真而又上心的处理着简单的食材。

他的心中也掐算着时间。

一时之间，酸辣麻香从厨房当中飘出，飘到了街边，异香扑鼻，更是不散。

——