这也是他之所以担当评委的主要原因。

他绝对是，名副其实的，美食界大佬。

评委聊天时，汪小悌正在有条不紊的处理海鳌虾，一边动作一边解说：

“因为只有5分钟时间，所以配菜已经提前处理完毕，海螯虾的肉质十分鲜嫩，口感顺滑鲜甜，是刺身界的顶级食材之一，只需要稍加调味，就能美味无穷，非常适合做成冷菜——”

他显然在家里练习过无数次，此刻手法娴熟的为虾肉去除虾线，然后放入橄榄油、小茴香拌匀，并用上简洛西借他的半个柠檬，挤了些柠檬汁进去，接着便开始摆盘。

最下面铺一层蛋白碎打底，蛋白碎上撒一层蛋黄碎，蛋黄碎上再铺一层洋葱粒，然后又铺了一层啫喱状调料，这才小心翼翼把虾肉摆上去。

这一盘新西兰海鳌虾冷盘已经成型，蛋白雪亮，蛋黄橙金，洋葱粒被透明的啫喱和粉嫩的虾肉盖住，只隐隐约约透出一点紫色。

整个摆盘层次分明，晶莹剔透，色彩杂而不乱，让人看了就极有食欲。

然而汪小悌还嫌不够，又在四周撒上几片绿色香料叶子作为点缀，最后的最后，他挖了一勺鱼子酱，像塔尖似的堆在食物顶部！

哗！

盘中所有食材的鲜味，一瞬间全被引了出来！

所有选手的目光都起了变化，他们目不转睛的盯着汪小悌的菜！就连简洛西也不禁暗赞一声：妙啊！

如果说刚才那些选手的菜，是家庭式的业余西餐，那么汪小悌这一盘海鳌虾，绝对是餐厅级的高级料理！