红褐色的卤汁经过一个上午的熬煮，肉里的胶原蛋白溶解入卤水中，红褐色卤水变得粘稠，晶莹透亮。

徐珺遥将整块的牛肉从卤水中拿出，趁热切片，码在盛好的米饭上，再打一勺卤肉，卤肉上的卤汁将米饭浸透，呈现诱人的色泽，最后放上一颗卤蛋、几根青菜，看起来十分诱人。

作者有话说：

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-完-

第七章

◎卤肉饭（2）◎

徐珺遥把做好的卤肉饭端出厨房，这第一碗便是早早等着的徐三叔的。

徐三叔迫不及待地拿起筷子，夹起一块五花肉。

吸饱了卤汁的五花肉在筷子上颤颤抖动，肥肉被熬成半透明的晶体色泽，而瘦肉变成了漂亮的红褐色，