厨房里还剩了一点米饭，出于食品安全考虑，当天的食材用不完必须要处理掉，徐珺遥将米饭用袋子装好，在回家的路上送给了隔壁的阿姨，她家里养了几头猪，这些剩饭可以拿来喂猪。

回到家，徐珺遥把儿子哄睡，她拿起笔算了算今天的营业额。

今天的营业额有八千多，这听起来很多，但徐珺遥用的食材都是最好的，成本这一块降不下来，她忙活了一天，也只赚到不到三成的利润，也就是两千多块钱。

日入两千多块钱听起来不少，但去掉前期买设备、装修的投入，她一分不赚，目前还亏了十几万。

徐珺遥叹了口气，把本子合上，决定明天搞把大的。

徐珺遥在供货商那里定了明天需要的食材后，才洗洗睡了。

第二天，徐珺遥起了个大早，她开车去镇上把昨天预订好的食材拿回了店里，然后，她写了块招牌放到柜台边。

卤肉饭（今日特供）：88元/份

太阳才刚刚升起，徐珺遥换了一身厨师服，把食材拿出来处理。

因为是第一天试水，徐珺遥只买了十斤牛肉，十斤五花肉。

五花肉肥瘦比例均匀，牛肉选的是最为劲道的后腿肉。

牛肉洗净，五花肉切块，凉水下锅，焯出血水后捞出放凉。

徐珺遥的厨房里备着高汤，高汤二十四小时不间断地用小火熬煮，保持一百度的高温，即使是炎热的夏季也不会变质。