刘冬至推着推车经过夏秋阳身边的时候，看到他还没有选材就问道。

“小夏师傅打算做什么呢，不会还没立好意吧，笨鸟先飞，我这人手慢，就先去忙活了。”

言语之间的戏谑夏秋阳没有在意，逞口舌之利并不是他的喜好，这种人按在地上狠狠地摩擦，才是对他最精准的教育。

等他走后，夏秋阳去面点房拿了些放凉的馒头，这才去毛菜房领料。

他领的东西有些繁杂，矮身南瓜、长条南瓜、白萝卜胡萝卜等，最后推了半车子的食材。

他没有去酱菜间，而是直接来到操作间开始忙碌。

王联茂看着他掰成块状的馒头疑惑道。

“小夏，用馒头是做什么的？”

“哦……王哥，正好你帮我把馒头油炸一下，金黄色稍微老点就行了。”

夏秋阳把放馒头块的小筐放在王联茂身后的出菜案几上说道。

“没问题，怎么还卖关子？”

夏秋阳也站到他旁边的炉灶上，用一口炒锅开始熬白砂糖。

“不是卖关子，这不是还没来得及跟你解释吗，我要给‘清汤燕菜’造型，做个‘寿比南山’出来。”

“哦……明白了。”

都是业内资深人士，不需要解释得太清楚，王联茂直接就明白他的立意。

这道‘清汤燕菜’被立意为福如东海，那么相对应的盘饰自然就是寿比南山了。

馒头很快就炸好了，金黄偏重的颜色就是略微有点褐色，跟岩石有些相像。

这时夏秋阳的糖色也熬到了琉璃状，于是他把馒头块倒进锅里，快速地翻炒了几遍，让每块馒头都均匀地沾上糖色才停手。

“你这掂锅的水平可以啊，站过炉子吧？”

王联茂问道，要不然说行家一伸手，便知有没有，夏秋阳的掂锅技能的确是老手。

“在部队招待所站过几年，不能跟你们比，部队的餐饮比不上地方大酒店。”

夏秋阳边说，边把粘好糖色的馒头盛在一个大号的主题餐盘里，雪白的盘子边立刻多了一道微缩版的小山。

“那你做荷王就有些可惜了，回头站稳脚跟了，跟张师傅再说说，没准你的工资还能再动动。”

王联茂压低声音，在夏秋阳耳边说道。