“哦？是哪四层？”欧师傅饶有兴趣地问道，他对林俊的评价十分好奇。

“第一层，是糖衣的酥脆，入口即化。”林俊说着，比划着手指，解释道：“第二层，是糖壳的脆度，咯吱咯吱的，非常有嚼劲。”

“第三层，是猪肉的嫩滑，一口咬下去，肉汁饱满，鲜香四溢。”林俊继续说道，他仿佛在回忆着刚才品尝的味道，他的表情十分陶醉。

“第四层，则是热气，刚出锅的咕老肉，是带着热气的，这股热气会刺激你的味蕾，让你更加感受到甜酸的滋味。”林俊总结道，他看着欧师傅，问道：“欧师傅，您觉得我的分析正确吗？”

欧师傅忍不住点了点头，说道：“真是厉害，林俊先生真是美食鉴赏的行家啊！没想到你竟然能分析出这四层不同的口感！”

“只是有一些小小的见解。”林俊谦虚地说，“我猜想，欧师傅应该是先将糖衣冷却，然后在裹粉浆，再用油炸定型，最后才能做到酥脆的外皮，以及香甜可口的肉质，对吗？”

欧师傅更加惊讶了，林俊的分析非常准确，他点了点头说道：“没错，您说的没错，这的确是我制作水晶咕姥肉的技巧。”

“那您是用什么肉做的咕老肉呢？”林俊继续问道，他的眼神中充满了好奇。

“我用的是肋尖肉，肥瘦相间，而且肉质鲜嫩，最适合用来制作咕老肉。”欧师傅回答道，他对林俊的求知欲感到十分满意。

“那您有没有想过，为什么用粉浆裹肉会让甜酸汁难以渗入到肉中？”林俊再次问道，他指出了这道菜的缺陷。

欧师傅闻言，陷入了沉思。他确实发现了这个问题，甜酸汁的味道虽然很好，但始终无法完全地与肉质融合，导致整体口感略显平淡。

“我试过用各种方法，但始终无法解决这个问题。”欧师傅说道，他充满了求知欲，希望能得到林俊的建议。

“其实很简单，您只需要用梅酒腌制猪肉，就能解决这个问题。”林俊说道，“梅酒可以去腥，而且还能将甜酸汁腌入肉中，让甜酸味和肉质更加融合，这样口感就会更加完美。”

欧师傅眼前一亮，他之前从未想过用梅酒来腌制猪肉，他觉得这是一个好主意，说道：“这的确是一个好主意，我明天就试着做一下。”

“希望您满意。”林俊微笑着说，他感觉自己与欧师傅之间的交流，已经从简单的美食品鉴变成了相互学习。

欧师傅被林俊的专业水平折服，他忍不住问道：“林俊先生，您之前是在餐饮行业工作的吗？您的见识真是非凡。”

“我？”林俊笑着说，“我只是一个普通人，我以前没有在餐饮行业工作，我只是