第37章

栀娘就笑嘻嘻:“你倒是不急了。”

但因着有骆以坤在场,栀娘平日里打趣归打趣,却是知道轻重的,只是点到为止,并不多透露半分。

四热荤是香煎小黄鱼、切片金银蛋、上汤鸡鸭团、山药炖鹌鹑。

小黄鱼早就洗干净沥干水分,加以蛋液、淀粉,再入油锅,小火慢慢煎,小心不把两面鱼皮煎破,这道菜咬上去外皮脆脆的,里面黄鱼肉鲜嫩可口,由于煎的时间久,鱼刺都煎熟了,有性急的小孩爱吃煎掉的鱼刺,三下五下就咬下去了。再轻轻洒上一层花椒面和玫瑰盐调制的椒盐蘸料。哎呀口水都要流出来。

腌好的咸鸭蛋,切出蛋黄,金灿灿,再将鸡蛋煮熟,剥出蛋黄,再取皮蛋,切碎,混合。咸鸭蛋和鸡蛋黄呈现金黄色,皮蛋姜茶色,这已经是两色了。再取生鸡蛋,只留下蛋白,将蛋白打入咸鸭蛋、鸡蛋黄、皮蛋的碎末里,加入白胡椒粉和五香粉,放在长方形食盒里,上锅蒸熟,再切片,横截面有金黄、茶色、洁白,吃一口三种蛋的口味相继扑来,十分过瘾。

上汤鸡鸭团是将鸡胸肉和鸭肉都切碎成末,再混合,加以作料,团成丸子状,再在烧好的高汤中煮熟,糯、软,适合陈老太这等喜欢吃绵软之物的老年人。

汴京城中流行吃鹌鹑,小满初时不太熟练,只是照着前世处理鸽子肉、鸭子肉的方法做鹌鹑,做多了才发现鹌鹑肉质要比鸽子肉和鸭子肉都粗,口感也偏柴,因而这次选择了和山药同炖,炖煮的烂烂的,和山药混在一起,吃一口入口即化。

一道道菜端上来,大家看得目不转睛,骆以坤虽然知道小满擅长做饭,但看到家宴如此丰盛,脸上也有惊奇之色,再看那菜色,鲜艳悦目,还未动筷就觉得食指大动。

他心中感动,站起来向着陈家人作揖:“多谢款待,我定会对白露一心一意,必当敬她爱她。”

小满打趣道:“姐夫这可是被一顿吃的收卖了不成?且尝尝,万一不好吃,你就白说了。”

逗得陈家人只乐,白露也两颊微红,坐下来吃饭。

吃完了正餐,小满又带着大花端上了酸酸山楂糕、蜜渍海棠果、盐泡梅子干、水晶梨球四甜点。

山楂糕酸酸,让人满口生津,又是助消化的良品。

海棠果新鲜时并不得人们喜爱,可是做成蜜饯,却也甜津津。

梅子干是酸的,却和盐组合,没想到酸味和咸味组合起来意外的好吃,让人忍不住拿了一颗又一颗。

梨子选的是大个的丰水梨,削去金黄的外皮,只剩下白色的果肉,巧妙挖成小球状,再泡上柚子汁,腌久一点,吃起来又有梨子的清香,还有柚子的清新。

乌梅、山楂、甘草等草药熬久的山楂汤。山楂汤提前用个篮子捆住在井下湃着,待骆以坤和白露来时早已经冰得差不多了,立冬早急不可耐吊了上来,此时天气燥热,装酸梅汤的陶壶外面立刻凝结了一层密密麻麻的小水珠,散发着凉意,让人看着就觉得暑气顿消。喝上一口,酸酸甜甜,冰爽可口,惬意的往椅背上一靠“哇这酸梅汤真是盛夏良品”