陆清泽感到神奇：“怎么做到的？”

左琼琼伸出去的手缩回来，语重心长的说道：“熟能生巧而已，小陆，你还得学习啊！”

陆清泽眨眨眼睛，“嗯，谢谢左老师指点。”

“……”这句左老师直接把左琼琼整得不好意思了。

将擀好的饼皮盖上一层保鲜膜，醒发半个小时，左琼琼预热了一下烤箱，温暖的环境醒发的更快。

趁醒发的这会儿功夫，开始制作卤肉。

组成肉夹馍的每一部分都很重要，酥脆的饼皮，飘香的卤肉，让路过的人都忍不住停下来尝尝。

锅里放油，加几块冰糖熬个糖色，把控干水的肉块倒进去上色，加老抽上色，生抽、甜面酱调味。

翻炒出香味之后，转进高压锅里面，加上干辣椒、八角、香叶、桂皮等香料去腥增香。

高压锅上汽之后，需要十五分钟的时间。

左琼琼清洗了几根不辣的青椒，还煎了几片鸡蛋，一会儿直接夹饼里。

将烤箱里面的饼皮拿出来，醒好的饼皮是十分柔软的，掂量起来就是轻飘飘的。

电饼铛里不用刷油，将面皮放进去，大火先来一分钟，给饼皮定型，然后中火开始烙。

“隔上几分钟翻一次面就行了，两面金黄，用锅铲按压会感觉里面有空气就能出锅了。”

把翻饼的工作交给陆清泽，左琼琼将卤肉捞出来，高压锅做出来的卤肉软烂，肥而不腻，一开盖就闻到香味了。

不辣的青椒切成小碎丁，和卤肉一起切碎，青椒给肉馅加了几分爽脆的口感，吃的时候不会感觉到噎。