炸东西剩下来的油不要倒，可以先放进小盆里面，炒菜的时候用。

如果锅里面省得油渣太多的话，就先烧热油，往里面倒入小半碗的淀粉水，水分会在油温下蒸发，淀粉则是会把油渣吸附出来。

最后把表面的一层淀粉捞出来就可以了。

这两道都是在油锅里面做的，再做炸物就不能做这么油腻的了，不然肠胃是受不了的。

左琼琼之前看到了一款炸鲜奶，隔壁家的小朋友都爱吃，也十分适合牙口不好的老人。

那就用空气炸锅再做一个炸鲜奶。

鲜牛奶二百五十克、白糖二十五克、淀粉三十克，搅拌均匀之后小火加热，慢慢熬制粘稠，然后放进模具里面，冷藏半个小时就差不多就凝固。

也可以适当调整一下比例，用酸奶来做，味道更有特色。

左琼琼将凝固好的牛奶块脱模，切成小块或者是条状，蘸上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，然后放进空气炸锅。

表面喷上一点油，一百八十度十二分钟，中间要翻一次面。

这样做出来的炸鲜奶奶香四溢，还没出锅就围了好几个小脑袋。

“好香啊，我一会儿要吃五个！”左光摸摸自己的肚子，看着空气炸锅里面的东西流口水。

炸出来的鲜奶外皮酥酥的，里面则是十分滑嫩，一点也不腻，一个人就能吃一锅。

下午的时候，左琼琼收拾好东西，准备去接左凡放学。

虽然离放学还有一段时间，但她还是想要先去门口等着。