她收起手机，心里满是酸味，看来今天早上要做一个爽口的小凉菜了。

昨天从自己家里面带回来的土豆还有很多，左琼琼打算做个土豆饼。

土豆去皮后上锅蒸熟，然后压成泥，加入少量的淀粉和牛奶，能揉成团就行。

馅料就是芝士碎、火腿和玉米粒拌匀，将刚才的土豆泥揪下来一团，擀成小饼子，馅料放进去包成饼状。

左琼琼这里用的是电饼铛，喷上一点油直接放进去，不用翻面，也不担心沾锅。

煎制两面金黄的时候就能出锅了，轻轻咬上一口，满满的馅料恨不得能溢出来，芝士还会拉丝，金灿灿的令人食欲大开。

再烙上一点死面的绸缎饼，一会儿卷菜吃。

一斤面加上八两的温水，这个面团会比较黏，不建议直接上手，直接用筷子搅合均匀没有干面就行。

面团醒上一会儿，松弛一下，最好是一个小时。

醒好的面不会粘手，在案板上撒上一层薄薄的干面粉，面团分成大小差不多的剂子。

直接擀成长方形的大块，刷上一层油，撒上一点盐和碎葱花，从一头的方向折起来，两边都要仔细封口。

油锅要提前预热，用擀面杖将饼轻轻擀开，不能太用力，不然会弄破一层一层的结构，里面的油会漏出来。

两面交替着擀，薄厚均匀。

锅多大，饼就做成多大的就好。

害怕家里面的设备升温不够，左琼琼用的是烧燃气的大锅，这和传统烧柴火的锅差不多。

怕沾锅的可以来上一点点的油，直接盖上锅盖就行，等上两三分钟的时间，再开盖刷油。

饼皮会起鼓，两面都会起大泡，金灿灿的都差不多了。

成功的大饼从中间切开，用手轻轻一抖，层次分明，十分柔软，像是绸缎一样，十分的漂亮。