趁这个功夫调一个酱汁，主要就是红腐乳，生抽老抽，白糖和一点点的啤酒，搅拌均匀，不够咸的话就再放上一点点盐。

用筷子插进锅里煮着的肉，没有什么阻碍可以扎透就差不多了，捞出来清洗干净，倒进刚才调好的酱汁。

“肉皮的地方可以用牙签插上几个小孔，好方便进味。大家可以选择在这换个时候切成片，也可以在油炸之后切片。”

把酱汁抹匀之后表皮吹干，这样下油锅的时候才不会溅锅。

左琼琼在肉放进油锅之前就划了几刀，一放进油锅，就听到了噼里啪啦的声音。

“大家不要害怕，这个时候盖上锅盖就好了！”

【默默点开了外卖软件，我也不是怕，就是单纯的懒】

【就问为什么要油炸？直接蒸不就好了吗？】

【上面的一看就没有做过饭，这样做的才会有虎皮。】

过了好一阵，锅里面的动静才停下来，左琼琼约莫着五分分钟，将肉夹起来，猪皮上面已经出现了密集的小泡。

“这样就差不多了，可以进行下一步了。”

第64章 趁它不注意的时候

刚才炸好的猪肉捞出来切片，再放进刚才的酱汁里面，这样做的肉才能更入味。

“这个时候可以多浸泡一会儿，这样做出来更好吃。”

然后左琼琼将洗干净的梅干菜切成丁，放进盘子里面备用。

锅里烧油，加入蒜末和香叶八角炸出香味，再把刚才切碎的梅干菜倒进来煸炒，刚才腌肉没有用完的酱汁这个时候也能倒进去了。