花枯发宅子里设有槽坊，内分缸窑和窖室，以为高粱饭发酵之用。缸与窖不同，一是埋之于地，一是掘地为坑，以砖墙阻砌。

首先要将高粱磨碎加水，隔日盛入簸箕，再倾入甑内蒸熟。再用木块掀掏，置于冷场，浇以热水，然后再掀拨，务使高粱饭不结成块，俟其冷却后，以面粉搀入拌匀。

拌匀之高粱饭下缸或入窖后，要压紧装满，上铺以高粱壳，再涂泥于上，厚达数寸，以隔绝空气。三四日后，逐渐增温，若气体将封泥冲破，即予加封，不让酒精蒸发，害菌入侵。约经十日，即成醅子。

这时候，先将醅子用簸箕盛取，轻撒于甑内篦子上，平铺约三四寸厚，俟甑下锅内蒸汽上升，装满醅子，才上盖置锡锅中，锡锅外壳贮冷水，水热即行注入冷水，透过醅子之蒸汽冲入锡锅，遇冷即凝成酒露，顺锡锅内壁凹槽流缸而出，再注入酒坛瓮中。

如此继续加麹发酵，重行蒸发，每日蒸酒甑数始终相同但继续不断，故俗名“套酒”。这是蒸馏酿酒之大略。花枯发用的是十石水，并泡以鸽子粪，喝者劲头冲，只觉晕沉，是为上头；他的九酝酒特别加工，滋味甘甜，不冲嗓子，喝后清唱更加响亮，味浓不带糖味，也不沾酸，但醇入肺腑，后劲极大，喝时不觉如何，但一遇风即生腾云驾雾的感觉。

花枯发酿酒本就著名于世，大家听得他把酝酿多年的好酒都拿来奉客，自是欢欣。

温梦成笑道：“我这就把你这孤老头的酒一次喝光，让你心疼心疼也好。”

“行，行，你别眼宽肚窄，喝不了几杯就呜呼哀哉！”花枯发决不示弱，“你喝多少我奉多少，喝醉了舌头咬着牙齿，可千万别来触我的霉头、犯我的禁忌。”

第二十二章 酒和女人

温梦成没好气地道：“谁犯你的禁忌？”

眼看两人又要顶撞起来，“牵牛尊者”忽道：“喝酒就喝酒，不趁着兴喝，大伙儿就回家抱奶奶去！”

“牵牛尊者”话说得粗俗，但极有分量，温梦成与花枯发一听，也没第二句，都举杯向大家敬酒。

这一干人，除了温柔和方恨少，就算不嗜酒，见这是难逢难遇的好酒，也都堆兴喝上一些。

温柔不喝酒，那是因为：“酒？冲喉得很，都不好喝的，臭鸡蛋才喝这种玩意。要是喝这种倒胃的东西才算有才气，那不如说是熏天酒气对办一些。”

方恨少也不饮酒，道：“酒？一失足成千古笑，再回头是百年人。如果不是入世之心已绝，谁会饮酒高兴？若非挽澜之志已灭，谁要借醉佯狂？如果这伤人肠肚的东西不喝不成诗人，这诗字跟僵尸的尸也差不了多少意思！”